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胡蘿卜
胡蘿卜

      胡蘿卜為傘形科,一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸,我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多,按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種,我國栽培最多的是紅、黃兩種。  按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密,質地脆嫩,有特殊的甜味,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素。 胡蘿卜的品質要求:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。 
      胡蘿卜原產于亞洲的西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸,15世紀見于英國 ,發展成歐洲生態型,尤以地中海沿岸最多種植。16世紀傳入美國。 約在13世紀,胡蘿卜從伊朗引入中國,發展成中國生態型,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。胡蘿卜于16世紀從中國傳入日本。
【別名】:胡蘿菔、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿卜、赤珊瑚
【食量建議】:每餐一根 約70克
【適宜人群】:癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜
【禁忌人群】:一般人群均可食用

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